Passata di Pomodoro Fiaschetto di Torre Guaceto

La materia prima

La passata di pomodoro fiaschetto de I Prodotti della svolta è una conserva realizzata al 100% col Pomodoro Fiaschetto biologico di Torre Guaceto senza aggiunta di conservanti o coloranti.
Il nostro Pomodoro Fiaschetto è una bacca ovale rossa col colletto verde, con il caratteristico pizzetto alla punta, di colore rosso, con polpa dolce, buccia liscia e sottile. La radice è fittonante e molto resistente all’attacco di funghi. Il terreno coltivato a Pomodoro Fiaschetto Biologico dell’Azienda Agricola Pietrasanta si trova nei terreni compresi nella Riserva Naturale di Torre Guaceto, in provincia di Brindisi, a circa 50metri sul livello del mare.

Il prodotto

La nostra passata concentra un alto contenuto di vitamine ed ha un forte potere antiossidante. È ricca di caroteni, vitamine B, C, D, E, sali minerali (potassio, fosforo, magnesio), oligoelementi (ferro, zinco, selenio) per contrastare i radicali liberi.
Si presenta alla vista come densa, compatta e di colore rosso rubino. Il profumo che sprigiona è quello del pomodoro fresco e il suo sapore è tipicamente acidulo, tendente al dolce e dal gusto delicato.

Metodi e processi di produzione

I pomodori una volta raccolti passano alla fase di trasformazione artigianale entro 12h – massimo 24h dalla raccolta (questo per non alterare le caratteristiche organolettiche e benefiche della materia prima).